Így készül a csokis-meggyes cake pop.
A sütinyalókához először megcsináljuk a csokikrémet, amihez vízgőz felett felmelegítjük az étcsokit, közben háromnegyedig felverjük a tejszínt. Ha a csoki elolvadt, hozzáöntjük a tejszínhez és beleforgatjuk, amíg homogén állagú krémet nem kapunk. A rumaromát is hozzákeverjük.
A maradék piskótákat egy tálba tesszük és összemorzsoljuk. A krémet elkezdjük hozzáadagolni, alaposan eldolgozzuk, hogy formázható masszát kapjunk, majd ebből 14-16 darab golyót formázunk. Egy mélyedést nyomunk mindegyik közepébe, belehelyezzük a meggyet, majd újra golyóvá formázzuk.
Az összeállításhoz felolvasztunk 70 g étcsokit, ezt „ragasztóként” fogjuk használni. A szívószálakat belemártjuk az olvasztott csokiba, és egyesével beleszúrjuk a sütinyalókákba, amiket aztán fagyasztóba teszünk 2 órára.
Mielőtt kivennénk a cake popokat a fagyról, oltásos módszerrel csokit temperálunk a bevonáshoz. Ehhez vízgőz fölött felolvasztjuk a maradék csoki kétharmadát (335 g-ot), a megmaradt egyharmadot (165 g) pedig apró darabokra tördeljük (vagy ha csokicseppeket használunk, csak így hagyjuk). Ahogy felolvadt, levesszük a gőzről és folyamatos keverés mellett hozzáadjuk az aprított csokit, amíg el nem olvad, és addigra picit be is sűrűsödik. Hogy könnyebb legyen mártani a sütinyalókákat, a temperált csokit átöntjük egy pohárba.
A csokis-meggyes cake pop befejezése
Ezután már márthatjuk is bele a cake popokat, az aljukról lehúzva a felesleget.
Mártás után zsírpapírra vagy fóliára tesszük, amíg megszilárdul a csoki, és utána már tálalhatjuk is. A csoki hamar ráköt anélkül is, hogy hűtőbe tennénk, és nem fog visszaolvadni, ezért mártás után ne felejtsük el rászórni a színes dekorcukrot. 🙂
- Elkészítési idő: 30 perc
- Pihentetés: 2 óra
