A mandarinos kuglóf elkészítéséhez a vajat kihabosítjuk a cukorral és a vaníliás cukorral, majd mehetnek bele a tojások, aztán a rum, a tejföl, a só, a liszt, a kakaópor és a sütőpor is. Amikor minden hozzávaló a tálba került, alaposan átkeverjük. A mandarinokat meghámozzuk, lehártyázzuk és minden cikket félbevágunk, majd a tésztába keverjük őket. Kivajazott vagy kiolajozott és enyhén kilisztezett kuglófformába öntjük a masszát, elsimítjuk a tetejét, majd 175 fokra előmelegített sütőbe toljuk kb. 50 percre.
Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e – ha nem tapad nyers tészta a tűre/pálcikára, akkor elkészült a kuglóf. Kivesszük a sütőből, majd ha langyosra hűlt, egy rácsra borítjuk a formából és hagyjuk teljesen kihűlni.
A csokit vízgőz fölött felolvasztjuk, belekeverjük az olajat, és leöntjük vele a kuglófot, majd mandaringerezdekkel és tört pisztáciával díszítjük.
- Elkészítési idő: 15-20 perc
- Sütési idő: 50 perc
- Hűtési idő: 1 óra
