A csirkés thai kuszkuszhoz először a csirkét, a hagymát és a paprikát csíkokra vágjuk. Ezeket egy wokban magas hőfokon 5 perc alatt megpirítjuk a kókuszolajon a citromnáddal és kaffirlime-levéllel együtt. Hozzáadjuk a curryport és a vöröscurry-pasztát, majd egy perc pirítás után felöntjük a kókusztejjel és az alaplével. Belerakjuk a halszószt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ráreszeljük a lime héját, ráfacsarjuk a levét, és hozzáadjuk az édesítőszert, valamint az aprított koriander nagy részét is. Beleöntjük a kuszkuszt, elzárjuk a hőt, és lefedve hagyjuk állni 5 percig, hogy megdagadjon. A maradék koriander levelekkel és mungóbab csírával megszórva tálaljuk.
- Elkészítési idő: 20 perc
Ha te is bírod a pikáns, ázsiai ízvilágot, akkor ezekre a thai kaják is tuti rákattansz majd:
Marhahúsos thai green curry sáfrányos szeklicés jázminrizzsel
