A csirkés-pesztós minestrone leves elkészítéséhez olajon megpirítjuk a kb. másfél cm-es kockákra vágott csirkemellet. Sózzuk, borsozzuk, majd rárakjuk az apróra vágott fokhagymát is. Ha kicsit lepirult, mehetnek rá a 2-3 mm vastag csíkokra vágott zöldségek. Ezután felöntjük az alaplével, és addig főzzük, amíg a zöldségek meg nem puhulnak. Ezután mehet bele a pesztó, a reszelt parmezán, és végül a tortellini is (aminek nagyjából 1 perc kell). Hagyjuk, hogy rottyanjon egyet, és kész is.
