A csirkenyalókához a csirkecombokat megmossuk, majd a bütyök alatt bevágjuk, leszedjük a bütyköt és feltoljuk a húsrészt. A fűszereket egy mozsárban összetörjük a sóval és a cukorral, és ezzel a keverékkel ízesítjük a húst.
Combonként két szelet baconnel körbetekerjük a húsos részt, a csontot pedig alufóliába csomagoljuk, hogy ne égjen meg a grillen. 180 fokra fűtött grillben indirekt hőn sütjük 45 percig, lecsukott fedéllel.
A krumplikat bő, sós vízben előfőzzük, megsózzuk és hagyjuk kihűlni.
Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és közepes lángon elkezdjük benne megpárolni a finomra vágott hagymát. Pár perc után hozzádjuk a fokhagymát is, egy perc pirítás után pedig belerakjuk a szósz összes többi hozzávalóját, és 30 percig gyakran kevergetve főzzük. Ha kész, egy finom lyukú szűrőn átpasszírozzuk az egészet. Mikor letelt a hús sütési ideje, lekenjük a combokat a szósszal, és még 10 percre visszacsukjuk rá a grillt.
A mártogatóshoz összekeverjük a tejfölt és a majonézt, és belekeverjük a finomra vágott fokhagymát és lila hagymát, a lime-levet, illetve a felaprított mentaleveleket.
Mikor letelt a csirke sütési ideje, félretesszük a combokat pihenni. Az előfőzött burgonyákat zsírral megkent rostlapra tesszük, egy húspogácsanyomóval összepréseljük, sózzuk, borsozzuk és ropogósra sütjük. A csirkecombokat a mártogatóssal és a ropogós burgonyával tálaljuk.
TIPP: A maradék BBQ szósz felforralva és csírátlanított befőttesüvegbe töltve hónapokig eláll, így a következő grillpartin még egyszerűbb dolgotok lesz!
- Elkészítési idő: 45 perc
- Sütési idő: 55 perc
