A csirkemájas bulgurrizottóhoz előbb a májat megtisztítjuk, és egy erős lángon felhevített serpenyőben körbepirítjuk 2-3 evőkanálnyi olajon. Jobb nem kevergetni, nehogy összetörjük, inkább csak néha rázogatva forgassuk a májdarabokat.
Miután kívülről szépen megpirult, megszórjuk a borssal és a majorannával, majd lefedjük alufóliával, és gyenge lángon 3-4 percig pároljuk, majd sózzuk, és félretesszük.
A hagymát és a fokhagymát finomra vágjuk, majd a bulgurral együtt egy kisebb lábasba tesszük, és közepes lángon, néha átkeverve 4-5 percig pirítjuk-hevítjük az olajon. Ezután megszórjuk sóval, borssal és paprikával, valamint belekeverjük a zöldségmixet is, és így pirítjuk tovább 3-4 percig.
Egy vízforralóban vizet melegítünk – de elég az is, ha a lehető legforróbb vizet engeditek a csapból –, ráöntjük a keverékre, és lefedve 8-10 perc alatt közepes lángon készre pároljuk.
Közben a tojásokat keményre főzzük, lehűtjük, meghámozzuk és kis kockákra vágjuk.
A májat szintén felkockázzuk, és mind a kettőt a rizottóalapba keverjük.
A petrezselymet felaprítjuk, és az ételbe keverjük, és ha kell, utánaízesítünk sóval, borssal.
Reszelt sajttal tálaljuk.
Előkészítési idő: 5 perc Sütési idő: 10 perc Főzési idő: 20 perc Összesen: 35 perc
