A csípős pulykagolyók előtt a chilis babot készítjük el, amihez egy serpenyőben kókuszolajat melegítünk, és lepirítjuk rajta a finomra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a lereszelt répát, a 0,5 cm-es kockára vágott szárzellert és a zúzott fokhagymát, és tovább pirítjuk, amíg levet engednek a zöldségek. Ezután mehetnek hozzá a fűszerek, majd felöntjük az alaplével és a passatával, és közepes lángon 10-12 percet főzzük.
A pulykagolyókhoz egy tálban elkeverjük a darált húst, a zabpelyhet, a tojást, a chilipasztát, a zúzott fokhagymát és a fűszereket, és 50 g-os golyókat formázunk a masszából. Sütőpapírral bélelt tepsire pakoljuk őket, meglocsoljuk a kókuszolajjal és 190 fokra melegített sütőben kb. 15 percig sütjük.
A chilis babhoz hozzáadjuk a lecsepegtetett kukoricát és babot, valamint az étcsokit, és 2 perc alatt összefőzzük. A kész ragut tányérba szedjük, ráhelyezzük a pulykagolyókat és a felszeletelt avokádót, ráfacsarjuk a lime levét, és friss korianderlevelekkel megszórva tálaljuk.
- Elkészítési idő: 45 perc
- Sütési idő: 15 perc
