A paradicsomot egy tepsire rakjuk, meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, mellédobunk pár gerezd fokhagymát, és 220 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg meg nem ég a pari szára. Ezután kivesszük, eltávolítjuk a szárat, és egy villával szétnyomkodjuk az egészet. Rárakjuk a spenótot, belekeverjük a csicseriborsót, alaposan összeforgatjuk a fűszerekkel és a tejszínnel, majd 10 percre visszadobjuk a sütőbe.
A nyárshoz a halat nagy kockákra vágjuk, összeforgatjuk a vaj kivételével mindennel, és hagyjuk állni egy kicsit. Ezután egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat egy kevés olajjal és megsütjük a nyársakat. A csicseris ragut ezzel a halnyárssal tálaljuk.
