Így készül a citromos-feketeborsos harcsabrassói:
A megmosott krumplit kb. 1,5 cm-es kockákra vágjuk és sós, bő, lobogó vízben előfőzzük, majd leszűrjük. Hagyjuk pár percig kigőzölögni, majd bő, 180 fokos olajban készre sütjük és még forrón megsózzuk.
A szalonnát kb. fél cm-es darabokra vágjuk és a zsírral együtt egy serpenyőbe tesszük, közepes hőfokon kisütjük a zsírját, majd kivesszük és félretesszük. A visszamaradt zsíron, közepesen erős hőfokon lepirítjuk a kb. 2 cm-es kockákra vágott harcsafilét. Megszórjuk a zúzott fokhagymával, a majoránnával, a borssal, és további 1 perc pirítás után ráfacsarjuk a cikkekre vágott citromot, amiket aztán mellé is dobunk.
Hozzákeverjük a krumplit a harcsához, ha szükséges, megsózzuk. Tálalásnál megszórjuk frissen aprított snidlinggel, fűszerpaprikával és a korábban félretett szalonnával.
- Elkészítési idő: 30 perc
