Így készül a citromos csirkemell gombás rizottóval.
Az étel elkészítését a gombás rizottó tetejére kerülő csirkével kezdjük. Ehhez a csirkemellet sózzuk, borsozzuk és az egyik oldalát vágott petrezselyembe nyomkodjuk. Egy serpenyőben, közepes lángon felhevítjük az olajat, és a natúr felével elkezdjük benne megsütni a húsokat. Ha a filé vastagsága kb. 3 cm, akkor 6 percig sütjük így közepes lángon, ha ennél vastagabb, akkor minden 0,5 cm-rel 1 percet hozzáadunk a sütési időhöz.
Fordítás előtt mellédobjuk a vajat és a citromlevét, majd ha elolvadt a vaj, megfordítjuk a csirkét és így sütjük még kb. 4 percig. Ezután félretesszük és lefedve pihentetjük, míg elkészül a rizottó.
A rizst egy lábasban elkezdjük átforrósítani az olajon, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a finomra vágott vöröshagymát is. Felöntjük a fehérborral, és amikor a nagy része elforrt, mehet rá a vaj és a cikkekre vágott gomba.
Sózzuk, borsozzuk és kanalanként adagolva felöntjük a melegen tartott alaplével.
Folyamatosan kevergetjük, míg el nem fogy az utolsó kanál alaplé is.
Végül hozzáadjuk a reszelt parmezánt, a tejszínt és a vágott petrezselymet is. Elkeverjük, és a felszeletelt csirkemellel tálaljuk a rizottót.
- Elkészítési idő: 40 perc
