A török tojás első lépése, hogy a kapor leveléből néhányat félrerakunk a tálaláshoz, a többit apróra vágjuk és összekeverjük a joghurttal, a zúzott fokhagymával, sóval és borssal.
A tojásokat vagy 6-7 percesre főzzük, vagy buggyantott tojást készítünk belőle.
A vajat egy gyorsforralóban, nagyobb lángon felolvasztjuk, picit hagyjuk megbarnulni, majd elzárjuk és hozzáadjuk a fűszerpaprikát és a Cayenne-borsot.
A pitát megpirítjuk egy serpenyőben, közben lekenjük a petrezselymes vajjal. Tálalásnál a tányér aljába kenjük a joghurtot, erre jöhet a tojás, a fűszeres vaj és a kapor. A pitával mártogatva esszük.
- Elkészítési idő: 30 perc
