A chilis fügelekvár elkészítéséhez elsőként a fügéket alaposan megmossuk, a hosszabb szárrészeket eltávolítjuk és félbevágjuk őket. Egy lábasba tesszük a cukorral, az almaecettel, a reszelt gyömbérrel, az aprított chilivel, a sóval és a vízzel együtt. Közepes hőfokon 1 órán keresztül főzzük, míg be nem sűrűsödik. A végén egy botmixerrel kissé pépesítjük, majd steril dunsztosüvegbe szedjük és konyharuhába jól bebugyolálva egy éjszakán át dunsztoljuk. A kész lekvár így nagyságrendileg 1-2 hónapig eláll a hűtőben.
- Elkészítési idő: 10 perc
- Főzési idő: 1 óra
- Hűtési idő: 1 éjszaka
