A tojásokat egy tálkába ütjük, hozzáöntjük a vizet, enyhén felverjük, majd egy szűrőn keresztül leszűrjük, hogy teljesen sima legyen a textúrája. Két hőálló tálba adagoljuk a tojásos mixet, frissen tartó fóliával lefedjük, majd egy fogpiszkáló segítségével néhány lyukat szúrunk a fóliára, hogy a gőz el tudjon majd szökni belőle. Forrásban lévő víz fölé egy bambuszgőzölőt helyezünk, és ebben közepes lángon puddingállagúra gőzöljük a tojásos keveréket kb. 8 perc alatt. Ezután lefedve hagyjuk pihenni még 2 percig.
Amíg pihen a tojásunk, addig elkészítjük a paradicsomos-húsos feltétet. Ehhez a darált húst, a keményítőt, az almát és a gombát egy darálóba helyezzük, nagyon sima pürévé aprítjuk, majd egy serpenyőben kevés olajon, alacsony lángon lepirítjuk. Amikor kezd változni a hús színe, hozzákeverjük a paradicsompürét és a vizet is. Még egyet rottyantunk rajta, és készen is vagyunk.
Tálaláskor a tojáspuding tetejét meglocsoljuk egy pici szójaszósszal és szezámolajjal, majd rákanalazzuk a húsos-paradicsomos feltétet.
- Elkészítési idő: 20 perc
- 9 hó+
