A kacsamelleket 0,5 cm-es kockákra vágjuk, és az olívaolajjal egy serpenyőben közepes lángon elkezdjük lepirítani. Sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk oregánóval és kakukkfűvel is. Ha kellően megpirult, felöntjük a vörösborral, és tovább pároljuk. Közben a sárgarépát és az angolzellert is 0,5 cm-es kockákra vágjuk, és ezt is a kacsához adjuk.
A céklapüréhez a céklát meghámozzuk, nagyobb darabokra vágjuk, és a többi hozzávalóval együtt egy turmixban krémes állagúra turmixoljuk. A céklapürét hozzáöntjük a kacsához, és összepároljuk az egészet. A tálaláshoz a céklát, az almát és az angolzellert is kis kockákra vágjuk, majd ezekkel, illetve tört dióval megszórva tálaljuk az ételt.
- Elkészítési idő: 30 perc
