A céklás hummusz elkészítéséhez a csicseriborsót leszűrjük, és alaposan átmossuk. Ezután a nagyobb darabokra vágott céklával együtt (ha nem kaptok előre főtt céklát, csak főzzétek meg a nyerset enyhén sós vízben) 5 perc alatt felfőzzük forrásban lévő vízben. Erre azért van szükség, hogy minél krémesebb állagot érjünk el.
A forró csicseriborsót és céklát leszűrjük (a levét megtartjuk!), és egy turmixgépbe tesszük. Hozzáadjuk a mogyoróvajat, a római köményt, a fokhagymát, sót, borsot, valamint a lime kifacsart levét. Addig zúzzuk, amíg egy nagyon krémes állagot kapunk. Ha szükséges, adunk hozzá a félretett főzőléből.
A hummuszból kb. 1 evőkanálnyit pakolunk a puffasztott rizsre, teszünk rá egy szelet sonkát, kevés friss korianderrel megszórjuk, és kész is a mennyei reggeli.
Elkészítési idő: 15 perc
Még több hummusz:
Fokhagymás pirítós csípős hummusszal és gombával
Arabos marharolád mogyoróvajas hummusszal és fűszeres édesburgonyával
Sütőtökös-chilis hummusz
