Ez a burgonyakrémleves épp elég egyszerű ahhoz, hogy ezzel kezdjétek az ízutazást. :) A burgonyát megpucoljuk, és kb. 3 x 3 cm-es kockákra vágjuk. Jelen esetben nem kell annyira a szépségre törekedni, hiszen össze fogjuk turmixolni a levesünket.

Egy lábasban olajat hevítünk, és lepirítjuk benne az apró kockákra vágott hagymát. Amikor összeesett és üvegesre pirult, hozzáadjuk a krumplit. További kb. egy percig pirítjuk, majd felöntjük kb. 1 liter vízzel. Amennyiben van némi elfekvő zöldségalaplevünk, az még jobb választás. Amikor felforrt, sózzuk, beletesszük a szerecsendiót, és addig főzzük, míg a burgonya puha nem lesz. Ekkor hozzáadjuk a kókuszkrémet, és egy botmixer segítségével összeturmixoljuk.

Ha esetleg túl sűrűnek találjuk a levesünket, akkor némi víz vagy alaplé hozzáadásával beállítjuk az állagát. Végül beletesszük a vajat is, és meg-megkeverve hagyjuk, hogy elolvadjon benne, ezzel szép fényt és még pompásabb ízt kölcsönözve a levesünknek.

A mandulát egy száraz serpenyőbe tesszük, és a közepesnél kicsit magasabb hőfokon kb. 2 perc alatt szép aranybarnára pirítjuk. Vigyázzunk, nehogy megégjen! Egyik pillanatról a másikra képes lekapni, szóval tartsuk rajta a szemünket. :)

Tányérba szedjük a levest, megszórjuk a pirított mandulával, némi karikára vágott újhagymával díszítjük, és már kínálhatjuk is.