Receptek

Brutálisközel-keletifogás:siniya

Brutális közel-keleti fogás: siniya
Tahini szósz, lepirított zöldségek és fűszeres húsgombócok kerülnek ebbe a kevésbé ismert közel-keleti ételbe, amit egyszerűen vétek volna kihagyni! 
1 főre
A tahini szószhoz
A koftához. azaz a fűszeres húsgombócokhoz
Az összeállításához
A fűszeres rizshez

A szószhoz:

Egy serpenyőben alacsony lángon megpirítjuk a szezámmagot, nagyon óvatosan, hogy véletlenül se égjen meg, mert akkor kellemetlen kesernyés íze lesz. Ha szép zsemleszínűre pirult, akkor levesszük a tűzről, hagyjuk kihűlni, majd az egészet késes aprítógépben összezúzzuk - időről-időre érdemes az edény falára tapadt részeket lekapargatni, hogy homogén krém legyen belőle. Menet közben hozzáadjuk az olívaolajat is, hogy selymesen krémes végeredményt kapjunk.
Az elkészült tahini pasztához azonos mennyiségű vizet adunk, majd hozzáfacsarjuk a citrom levét és alaposan megsózzuk és az aprítógépben gyorsan ismét összeforgatjuk. Kiöntjük egy tálba, hozzákeverjük a görög joghurtot és már kész is vagyunk. A tahini szósz csodálatos kísérője zöldségeknek mártogatósként, salátáknak, grill húsoknak, de szendvicseket is turbózhatunk vele.

A húshoz:

A darált húshoz adjuk a fűszereket és jól összekeverjük. Kicsit pihentetjük.

Az összeszereléshez:

A karfiolt rózsáira szedjük és forró sós vízbe dobjuk. Közben nagyobb kockákra vágjuk a karalábét, és azt is a karfiol mellé tesszük (mivel kicsit gyorsabban megfő, mint a karfiol, így kicsivel később is kerülnek bele a vízbe). A zöldségeket félig megfőzzük. Közben a hagymát nagyobb szeletekre vágjuk és egy forró serpenyőben kevés olívaolajon elkezdjük pirítani. A félkeményre előfőzött zöldségeket lecsepegtetjük és rádobjuk a hagymára, összepirítjuk egy picit, majd az egészet félretesszük egy tálba.A darált húsos masszából kb. mandarin méretű gombócokat formázunk és egy kis olívaolajjal meglocsolva addig sütjük őket az előzőleg használt serpenyőben, amíg egy kis pirult kérget kapnak. Visszatesszük melléjük a zöldségeket, majd az egészet nyakon öntjük a joghurtos tahini szósszal. Pár szem félbevágott koktélparadicsomot szórunk a tetejére, majd mehet az egész a sütőbe: 200 fokon, 10-15 perc alatt sül össze.

A felturbózott  rizshez:

Egy lábosban olajat melegítünk, és üvegesre hevítjük benne a rizst, majd másfélszeres mennyiségű vízzel felöntjük. Hozzászórjuk a fűszereket, felforraljuk és takarék lángon, lefedve készre főzzük.Jöhet a tálalás: a besütött siniyát megszórjuk frissen vágott petrezselyemmel, majd az illatos, fűszeres rizzsel szervírozzuk.

www.streetkitchen.hu

Street
Kitchen
0

Tahini szósz, lepirított zöldségek és fűszeres húsgombócok kerülnek ebbe a kevésbé ismert közel-keleti ételbe, amit egyszerűen vétek volna kihagyni! 

Hozzávalók

1
A tahini szószhoz
Az összeállításához

A szószhoz:

Egy serpenyőben alacsony lángon megpirítjuk a szezámmagot, nagyon óvatosan, hogy véletlenül se égjen meg, mert akkor kellemetlen kesernyés íze lesz. Ha szép zsemleszínűre pirult, akkor levesszük a tűzről, hagyjuk kihűlni, majd az egészet késes aprítógépben összezúzzuk - időről-időre érdemes az edény falára tapadt részeket lekapargatni, hogy homogén krém legyen belőle. Menet közben hozzáadjuk az olívaolajat is, hogy selymesen krémes végeredményt kapjunk.
siniya.jpg
Az elkészült tahini pasztához azonos mennyiségű vizet adunk, majd hozzáfacsarjuk a citrom levét és alaposan megsózzuk és az aprítógépben gyorsan ismét összeforgatjuk. Kiöntjük egy tálba, hozzákeverjük a görög joghurtot és már kész is vagyunk. A tahini szósz csodálatos kísérője zöldségeknek mártogatósként, salátáknak, grill húsoknak, de szendvicseket is turbózhatunk vele.

A húshoz:

A darált húshoz adjuk a fűszereket és jól összekeverjük. Kicsit pihentetjük.

Az összeszereléshez:

A karfiolt rózsáira szedjük és forró sós vízbe dobjuk. Közben nagyobb kockákra vágjuk a karalábét, és azt is a karfiol mellé tesszük (mivel kicsit gyorsabban megfő, mint a karfiol, így kicsivel később is kerülnek bele a vízbe). A zöldségeket félig megfőzzük. Közben a hagymát nagyobb szeletekre vágjuk és egy forró serpenyőben kevés olívaolajon elkezdjük pirítani. A félkeményre előfőzött zöldségeket lecsepegtetjük és rádobjuk a hagymára, összepirítjuk egy picit, majd az egészet félretesszük egy tálba.A darált húsos masszából kb. mandarin méretű gombócokat formázunk és egy kis olívaolajjal meglocsolva addig sütjük őket az előzőleg használt serpenyőben, amíg egy kis pirult kérget kapnak. Visszatesszük melléjük a zöldségeket, majd az egészet nyakon öntjük a joghurtos tahini szósszal. Pár szem félbevágott koktélparadicsomot szórunk a tetejére, majd mehet az egész a sütőbe: 200 fokon, 10-15 perc alatt sül össze.
img_0937.jpg

A felturbózott  rizshez:

Egy lábosban olajat melegítünk, és üvegesre hevítjük benne a rizst, majd másfélszeres mennyiségű vízzel felöntjük. Hozzászórjuk a fűszereket, felforraljuk és takarék lángon, lefedve készre főzzük.Jöhet a tálalás: a besütött siniyát megszórjuk frissen vágott petrezselyemmel, majd az illatos, fűszeres rizzsel szervírozzuk.

Ha tetszett a brutális közel-keleti fogás: siniya receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!

Címkék, kategóriák

Receptek
Húsételek
Marhahúsos ételek
Darált marhahús receptek
Fördős_Zé
marha
marhahús
hús
közel-kelet

Megfőzték, értékelték

Megfőzték, lefotózták

Legfrissebb receptek

Összes recept