Az arancini egyik fő alapanyaga a rizs, bő vízben puhára főzzük, 1 éves kor előtt ekkor sózzuk, majd félretesszük hűlni. Ezalatt a brokkolit rózsáira szedjük, és fedő alatt párolóbetétben pároljuk, alá kb. 2-3 cm vizet öntve, kb. 10 percig . A főtt brokkolirózsákat botmixer segítségével krémesre pürésítjük, és ezt is félretesszük kihűlni.
Amikor a rizs és a brokkolipüré langyos, egy nagy tálba tesszük mindkettőt, beleszórjuk a reszelt sajtot, belekanalazzuk a krémsajtot, 1 éves kor felett egy teáskanál sót, és jól összekeverjük. Vizes kézzel kb. 12 db gombócot formázunk belőle, meghempergetjük mindet zsemlemorzsában, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és 18O fokra előmelegített sütőben, 25-30 percig, pirulásig sütjük.
- Előkészítési idő: 25 perc
- Főzési idő: 30 perc
- Összesen: 55 perc
TIPP: Ajánlom mellé a házi ketchup receptjét.
Ha lehet, kerülni kell a bő olajban való sütést babakorban, mivel a falatkás ételek a baba számára így túl kemények lesznek, és tápanyagtartalom szempontjából sem túl előnyösek. Persze, ha 1-2 alkalommal ezt az arancinit, vagy akár a rántott húst bő olajban sütve kapja, nem lesz semmi gond, sőt ízleni fog neki.
A lényeg a változatosság, a törekvés, hogy egészséges technológiával kihozzuk az alapanyagokból a legtöbbet, a legfinomabban.
Ajánlott életkor:
Darabos ételt már gond nélkül fogyasztó babáknak, ám egyéni állapotok esetén (pl. bizonyított allergia, evésproblémák, eltérő fejlődés stb.) az étel kínálása előtt keressük fel a szakorvost, fejlesztő szakembert vagy a házi gyermekorvost!
(Megjegyzés az adagokhoz: a babát igény szerint tápláljuk, azaz ő szabja meg, hogy mennyit kér, illetve kér-e egyáltalán az adott ételből. Ez minden egyes étkezés alkalmával eltérő lehet, a gyermek életkora, állapota, akár kedve szerint változhat. A fenti adag 1 felnőtt és 1 kisgyermek adagjára vonatkozik. Ha a gyermek idősebb, elképzelhető, hogy a mennyiséget növelnünk kell.)
A táplálás jól nyomon követhető a percentilis görbe segítségével, használatával megtudhatjuk, hogy a gyermek elegendő mennyiségű tápanyagot fogyaszt-e (ennek kiértékelésében a szakember segít).
Figyelem! A leírt tanácsok, receptek nem helyettesítik az orvosi vizsgálatot vagy az egyéni dietetikai tanácsadást. Amennyiben a gyermeknek tünetei vannak, illetve fennáll nála bármilyen betegség (pl. allergia, cöliákia, nyelőcsőgyulladás stb.), vagy eltérő a fejlődése, kérjük, keressétek fel személyesen a házi gyermekorvost, szakorvost, dietetikust.
