Brassói csirkemellből, ráadásul még zöldborsó is van benne? Igen, és nagyon is MŰ-KÖ-DIK!
Első lépéseként a krumplikat sós, bő vízben ¾-ig puhára főzzük, majd leszűrjük. Hagyjuk 10 percet kigőzölögni, majd lehúzzuk a héját, kb. 2 cm-es kockákra vágjuk és a forró, 180 fokra melegített olajban kb. 3 perc alatt kisütjük. Egy konyhai papírtörlőre szedjük a kész krumplikat.
A szalonnát 0,5 cm-es kockákra vágjuk, és közepes hőfokon egy serpenyőben kb. 5 perc alatt kisütjük a zsírját, majd félretesszük. A visszamaradt zsírhoz adjuk a zúzott fokhagymát, majd kb. fél perc után a 2 cm-es kockákra vágott csirkemellet is. Ügyeljünk rá, hogy a zsír ne legyen túl forró, mert pillanatok alatt megég benne a fokhagyma. Amikor a csirke is benne van, már mehet feljebb a hőfok. A húst sózzuk, borsozzuk, és közepesen erős hőfokon 3 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, és fél perc alatt lepirítjuk azt is. Megszórjuk a majoránnával, felöntjük a vízzel, beletesszük a kiolvasztott zöldborsót, és kb. 3-4 perc alatt összeforraljuk az egészet. Hozzáadjuk a krumplit, jól átforgatjuk benne, majd a korábban megsütött szalonnával tálaljuk.
- Elkészítési idő: 30 perc
