Egy serpenyőben nagy lángon felhevítjük az olajat, majd rádobjuk az apróra vágott hagymát. Amíg üvegesre párolódik, lereszeljük a répát és az szárzellert, és azt is a hagymához adjuk. Lepirítjuk a sofritoalapot, majd az apróra vágott fokhagymát is belerakjuk.
Amíg pirulnak a zöldségek, kis kockákra vágjuk a húst, és ezt is a zöldséges alaphoz dobjuk. Fehéredésig pirítjuk, majd hozzátesszük a szárított zöldfűszereket, és azokat is lepirítjuk egy kicsit. Ezután sózzuk, borsozzuk, felöntjük passatával, és pár perc múlva a vizet is hozzáadjuk. Fedő alatt közepes lángon 20-25 perc alatt készre pároljuk, időnként megkeverve, és ha szükséges, pótoljuk a folyadékot. Az utolsó 10 percben hozzáöntjük a tejszínt, és azzal is összepároljuk a ragut.
Amíg készül a bolognai, összedobjuk a cukkinispagettit. A megmosott cukkiniket egy erre alkalmas hámozószerű eszközzel spagetti alakúra vágjuk. Egy serpenyőben közepes lángon vajat olvasztunk, és rádobjuk a cukkiniszálakat. Nagy lángra kapcsolunk, és 1-2 percig pirítjuk, közben borssal és fokhagymaporral ízesítjük. Ha minden elkészült, tálalunk, és megszórjuk a bolognait reszelt parmezánnal.
Elkészítési idő: 50 perc
