A fagyasztott hasábburgonyát sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 230 fokra előmelegített sütőben ropogósra sütjük.
A besamelhez felolvasztjuk a vajat, rátesszük a lisztet, pár perc alatt lepirítjuk, sózzuk, borsozzuk. Felöntjük a meleg tejjel, habverővel simára keverjük, és pár perc alatt készre főzzük. Amikor kész a besamel, még melegen belekeverünk 25 g trappistát.
A sült krumplira öntjük a besamelt, megszórjuk a maradék reszelt trappistával, és visszatesszük a sütőbe kb. 10-15 percre, amíg aranybarnára nem pirult. Ízlés szerint megszórjuk jalapeño paprikával.
