A békebeli pozsonyi kifli első lépéseként a töltelékhez a hozzávalókat egy lábasba rakjuk, és pár perc alatt szépen összefőzzük, majd hagyjuk kihűlni.
A tésztához a tejet elkeverjük egy kanál porcukorral és az élesztővel. Egy üstben kikeverjük a vajat és a zsírt (a zsírt helyettesíthetjük vajjal, de a zsírtól omlósabb lesz a tészta) a maradék porcukorral, majd hozzákeverjük a tojássárgáját is. Jöhet a liszt, a só és az élesztős tej. Összegyúrjuk a tésztát (ha túl lágynak tűnne, lefóliázva 30 percre hűtőbe rakjuk), majd 26 egyenlő darabra osztjuk, és mindegyikből kis golyót formázunk. Ezt úgy a legegyszerűbb, ha lemérjük a tészta összsúlyát, és elosztjuk 26-tal, így megkapjuk 1 golyó súlyát.
Kicsit ovális formájúra nyújtjuk őket, és hosszában az egyik szélére rakunk egy púpos teáskanálnyi, henger alakúra formázott tölteléket. Feltekerjük, picit átsodorjuk, és patkó alakúra hajtjuk. Amikor megvagyunk az összes kiflivel, sütőpapírral bélelt tepsibe pakolásszuk őket, lekenjük tojássárgájával, és 1,5 órán át pihentetjük.
175 fokra előmelegített sütőben, 12-14 perc alatt készre sütjük őket.
- Elkészítési idő: kb. 1 óra
- Pihentetési idő: 1,5 óra
- Sütési idő: tepsinként 12-14 perc
