Békebelilekvárosbukta

A tésztához az élesztőt belemorzsoljuk a langyosra melegített tejbe, és rakunk bele 1 teáskanál cukrot a kimért mennyiségből.

Amíg felfut az élesztő, egy üstbe mérjük a lisztet, a maradék porcukrot, a vaníliás cukrot, a citromhéjat, a tojást és a tojássárgáját.

Ha felfutott az élesztő, a lisztes részhez öntjük, és elkezdjük összeállítani a tésztát. Mikor már homogénebb, beledolgozzuk az olvasztott vajat is, és simára dagasztjuk. Letakarva, meleg helyen 50 percig kelesztjük. 

A tésztát a pihentetés után kissé átgyúrjuk, és lisztezett felületen 4-5 mm vastagra nyújtjuk.

12 darab téglalapot vágunk belőle, mindegyik alsó részére rakunk 1-1 nagy evőkanálnyi lekvárt, hajtunk egyet rajta, a két végét átlósan picit lenyomjuk, hogy ne folyjon ki a lekvár, és feltekerjük. 

Egy 25x35 cm-es tepsit enyhén kivajazunk és kicukrozunk. Kisujjnyi távolságra egymás mellé rakosgatjuk a buktákat a tepsiben, és letakarva 20 percig kelesztjük.

Amikor megkeltek a bukták, lekenjük őket a felvert tojással összekevert tejszínnel, és 175 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük őket. Miután kihűltek, porcukorral megszórva tálaljuk.