Megtisztítjuk a friss zöldségeket, majd apró darabokra vágjuk őket. Az olívaolajat felforrósítjuk egy nagy serpenyőben, majd beletesszük a fehér hagymát, és kb. 2 percig pirítjuk. Mellétesszük a többi zöldséget: a paprikákat, a cukkinit, a paradicsomot és a padlizsánt, és az egészet folyamatos kevergetés mellett 5-8 percig pirítjuk.
Felöntjük a zöldségeket az aprított paradicsommal, megkeverjük, majd beletesszük a fokhagymanyomón átpréselt fokhagymát, a friss bazsalikomot, a sót, a kakukkfüvet és a balzsamecetet. 5-8 perc forralás után felöntjük egy kis folyadékkal, és ezután folyamatosan pótoljuk az elpárolgott folyadékot, amíg a lecsó el nem készül.
Amíg a lecsó készül, egy nagy keverőtálba szitáljuk a sütőporral elkevert lisztet. Egy kisebb tálban jól elkeverjük az olívaolajat és a görög joghurtot. A sütőporos liszthez öntjük, pár mozdulattal összegyúrjuk, és kis gombócokat formázunk belőle.
A gombócokat kilisztezett felületen kb. 2-3 cm vastagságúra nyújtjuk, előmelegített serpenyőben, olaj nélkül aranybarnára sütjük (mindkét oldalt kb. 2-3 percig), majd falatnyi darabokra vágjuk.
Amikor a lecsó már kb. 30 perce fő, megkóstoljuk, és ha kell, pótlunk egy kis vizet, beállítva így a megfelelő állagot. Ha szeretnénk, hogy nagyon szaftos legyen, botmixerrel egy kicsit pürésíthetjük (ha még nem eszik darabos ételt a baba, teljesen pürésítsük, és kínáljuk például burgonyás püré mellé). A kenyérkével együk, hagyjuk, hogy a gyermek is tunkolja az ételt.
TIPP: A magyar konyha finom, ezen nincs mit vitatni. A gyermeknek jó, ha ismeri a tradicionális ízeket, illatokat és élményeket – némi átalakítással biztonságos és nagyon finom ételt kaphat, kompromisszumok nélkül. A fehér hagyma pocakbarát, a rengeteg zöldség miatt a fogás nagyon tápláló, igazán könnyű nyelni, nagyon szaftos. Mi mással kínálnánk, mint tunkolós, nagyon gyors házi kenyérrel, amely állaga és összetétele tökéletes a kisgyermekek számára. Ezt a kenyérkét bármikor elkészíthetjük, akár magában is kitűnő étel a picik számára. Ha nincs időnk a kenyérre, nyugodtan kínáljuk a bébilecsót bulgurral, kuszkusszal.
Ajánlott életkor:
Darabos ételt már gond nélkül fogyasztó babáknak ajánlott. Egyéni állapotok esetén (pl. bizonyított allergia, evésproblémák, eltérő fejlődés stb.) az étel kínálása előtt keressük fel a szakorvost, fejlesztő szakembert, illetve a házi gyermekorvost! Püréket fogyasztó babáknak is kínálható az étel, ha a lecsót teljesen egyneműre turmixoljuk, és kihagyjuk a sót.
Figyelem! A leírt tanácsok, receptek nem helyettesítik az orvosi vizsgálatot, vagy az egyéni dietetikai tanácsadást. Amennyiben a gyermeknek tünetei vannak, illetve fennáll nála bármilyen betegség (pl. allergia, cöliákia, nyelőcsőgyulladás stb.), vagy eltérő a fejlődése, kérjük, keressétek fel személyesen a házi gyermekorvost, szakorvost, dietetikust.
(Megjegyzés az adagokhoz: a babát igény szerint tápláljuk, azaz ő szabja meg, hogy mennyit kér, illetve kér-e egyáltalán az adott ételből. Ez minden egyes étkezés alkalmával eltérő lehet, a gyermek életkora, állapota, akár kedve szerint változik. A fenti mennyiség 1 felnőtt és 1 kisgyermek adagjára elegendő. Ha a gyermek idősebb, elképzelhető, hogy a mennyiség növelendő, készítsünk dupla vagy másfélszeres adagot, és a maradékot rakjuk el későbbre. A táplálás jól nyomon követhető a percentilis görbe segítségével, használatával megtudhatjuk, hogy a gyermek elegendő mennyiségű tápanyagot fogyaszt-e (ennek kiértékelésében a szakember segít).
