Az oldalast bekenjük a mustárral mindenhol. A sót, a cukrot és a fűszereket összekeverjük és egyenletesen eloszlatjuk az oldalason, kissé belenyomkodjuk a mustárba, aztán 30 percet pihentetjük letakarva.
Egy akkora méretű sütőtálat vagy tepsit választunk, amibe belefér az oldalas. Beledobáljuk a 3 cm-es darabokra vágott sárgarépát és petrezselyemgyökeret, a negyedelt vöröshagymát és a roppantott fokhagymagerezdeket, majd ráöntjük a sört is. Erre a zöldségágyra helyezzük az oldalast és lefedve berakjuk a 180 fokra előmelegített sütőbe 2 órára. Sütés közben kb. 20 percenként meglocsoljuk a sörös szafttal a húst. Az idő leteltével egy hústűvel ellenőrizzük, hogy kellően megpuhult-e az oldalas – ha úgy ítéljük meg, hogy igen, akkor mellédobáljuk az alaposan megmosott és felezett burgonyákat, amiket kissé megsózunk. Visszatesszük a sütőbe addig, amíg az oldalas kellően megpirul és a burgonya is megpuhul. Ez kb. még 30 perc, és itt se feledkezzünk meg a locsolgatásról! Ha sütés közben nagyon elpárologna a folyadék alóla, akkor még egy kis sörrel vagy vízzel pótolhatjuk.
Ha kellően megsült minden, akkor kiemeljük az oldalast és felszeleteljük. Tányérokra szedjük a zöldségeket és az oldalast, majd leöntjük a sörös szafttal és frissítésként egy kis finomra vágott snidlinggel szórjuk meg.
- Elkészítési idő: 30 perc
- Pihentetési idő: 30 perc
- Sütési idő: 2 óra 30 perc
Oldalasreceptekből nincs hiány nálunk! Ha bírod a különböző verziókat, mutatunk párat:
Mézes-ketchupos-chilis grillezett oldalas
