A banoffee pie alapjához a kekszet és a sót egy aprítógépbe tesszük, és teljesen finomra zúzzuk. Hozzáöntjük az olvasztott vajat, és addig aprítjuk tovább, amíg teljesen össze nem állt. Egy 20 cm-es tortaformában elegyengetjük úgy, hogy a falára teljesen tetszőleges módon felnyomkodjuk, az egész alap kb. 5 mm vastag. Hűtőbe tesszük, és hagyjuk kidermedni.
A krémhez a habtejszínt és a sűrített tejet felmelegítjük, a cukrot karamellizáljuk, majd félrehúzzuk a tűzről, és folyamatos keverés mellett, nagyon óvatosan beleöntjük a sűrített tejes mixet. Addig melegítjük, lassan forralgatjuk, amíg be nem sűrűsödött, és a karamell teljesen el nem olvadt. A karamellünket hagyjuk egy nagyon kicsit hűlni, majd a tortaalapunkba öntjük, és visszatesszük a hűtőbe, amíg ki nem hűlt teljesen.
A banánokat felszeleteljük, és végigrakjuk vele a karamellt. A jéghideg habtejszínből tejszínhabot verünk egy robotgéppel vagy habverővel, aztán egy habzsákba téve a torta tetejére nyomjuk. A hűtőből kivett étcsokival vagy megreszeljük, vagy egy késsel, az élét enyhén megdöntve, magunk felé húzva csokiforgácsokat csinálunk, és ezzel szórjuk meg. Hűtőbe tesszük, amíg teljesen le nem hűlt.
