Senki ne riadjon vissza a recept hosszától, a banános császármorzsa közel sem olyan bonyolult, mint bárki gondolná!
Az almaszósz elkészítése
Az almát megpucoljuk, kivágjuk a magházát, majd apró kockára vágjuk a húsát. A narancslé, víz, a fűszerek és a narancs levének hozzáadásával, fedő alatt, alacsony lángon, nagyjából 30 perc alatt puhára főzzük, ügyelve arra, hogy le ne égjen.
A császármorzsa elkészítése:
Amíg az alma fő, elkészítjük a császármorzsamasszát. Egy keverőtálban egy villával krémesre nyomkodjuk a banánt. A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját a banánhoz tesszük, a fehérjét pedig egy másik keverőtálba. A banánhoz adjuk a narancs reszelt héját, a vaj felét, amit előtte felolvasztottunk a mikróban, az átszitált lisztet és fokozatosan, több részletben a tejet, majd kézi mixerrel csomómentesre keverjük. A tojásfehérjét felverjük, és ezt is a masszához forgatjuk.
Egy teflonserpenyőt közepes lángon felhevítünk, beletesszük a vaj másik felét, és amikor felolvadt, beleöntjük a masszát. Alacsony lángon sütjük, fedőt alatt. 1-2 perc múlva, amikor már kezd megszilárdulni, egy spatula segítségével megfordítjuk. Fakanalat cserélünk, és ezzel apró darabokra szedjük, kevergetve, kicsit pirítva készre sütjük.
Az almaszószt a főzőlevével együtt pürésítjük (akár egy kis plusz víz hozzáadásával), majd az elkészült császármorzsával tálaljuk.
Tipp:
Narancs helyett használhatunk citromot is.
Az almaszósz hőmérséklete is változtatható: melegen is kellemes, és lehűtve is. Az almaszószból lehet dupla adagot is készíteni, hiszen zabkásába vagy joghurtba téve, de akár bolti leveles tésztába töltve is nagyon jól felhasználható.
· Ajánlott életkor: darabos ételt már gond nélkül fogyasztó babáknak, ám egyéni állapotok esetén (pl. bizonyított allergia, evésproblémák, eltérő fejlődés stb.) az étel kínálása előtt keressük fel a szakorvost, fejlesztő szakembert vagy a házi gyermekorvost!
(Megjegyzés az adagokhoz: a babát igény szerint tápláljuk, azaz ő szabja meg, hogy mennyit kér, illetve kér-e egyáltalán az adott ételből. Ez minden egyes étkezés alkalmával eltérő lehet, a gyermek életkora, állapota, akár kedve szerint változhat. A fenti adag 1 felnőtt és 1 kisgyermek adagjára vonatkozik. Ha a gyermek idősebb, elképzelhető, hogy a mennyiséget növelnünk kell.)
A táplálás jól nyomon követhető a percentilis görbe segítségével, használatával megtudhatjuk, hogy a gyermek elegendő mennyiségű tápanyagot fogyaszt-e (ennek kiértékelésében a szakember segít).
Figyelem! A leírt tanácsok, receptek nem helyettesítik az orvosi vizsgálatot vagy az egyéni dietetikai tanácsadást. Amennyiben a gyermeknek tünetei vannak, illetve fennáll nála bármilyen betegség (pl. allergia, cöliákia, nyelőcsőgyulladás stb.), vagy eltérő a fejlődése, kérjük, keressétek fel személyesen a házi gyermekorvost, szakorvost, dietetikust.
