A megmosott uborkák végeit levágjuk, kettévágjuk őket, egy kanállal kikaparjuk a magjait és nagyon apró kockákra vágjuk. Az uborka kockákat egy szűrőbe tesszük, rászórunk 1 teáskanál sót és kb. 15 percig hagyjuk a levét lecsöpögni. Egy száraz, forró serpenyőben lepirítjuk a magokat, hagyjuk kihűlni, majd felaprítjuk őket. A joghurtot, vizet, olívaolajat, citromlét egy habverővel alaposan elkeverjük. Egy mozsárban összepépesítjük, 2 teáskanál sóval, a fokhagymákat és a leveshez adjuk. A leveshez keverjük a felaprított zöldfűszereket, a lecsöpögtetett uborkát, a magvak felét és 1 marék apróra tört jeget. A tetejét egy pár csepp olívaolajjal, még egy kis aprított maggal és zöldfűszerekkel tálaljuk.
Balkáni tarator leves
Ha szeretitek a tzatzikit, akkor tuti ez a balkáni leves is be fog jönni. Egy csomó uborka, zöldfűszer, magok és már kész is a hűsítő leves. Próbáljátok ki!
4 főre
