A balkáni party tál első lépéseként a sopszka salátát állítjuk össze. Ehhez az uborkát, a paprikát, a paradicsomot és a hagymát 1,5 cm-es kockákra vágjuk, a borecetet összekeverjük az olajjal, sózzuk, borsozzuk, majd ráöntjük a zöldségekre, és 1-2 órára a hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek.
Az ajvárhoz a kápia paprikákat egy tepsire rakjuk. Mehet mellé a villával megszurkált padlizsán és egy egész fej fokhagyma, kevés só. Az egészet meglocsoljuk 4 evőkanál olívaolajjal, és mehet is be a 190 fokra előmelegített sütőbe 30-35 percre.
A csevap elkészítése:
Közben a kétféle húst, valamint az apróra vágott vörös- és fokhagymát összegyúrjuk a többi hozzávalóval, majd sütőpapíros tepsire tetszőleges mennyiségben kétféle „formát” alakítunk ki a masszából. Nagyjából a hús felét hosszúkás alakúra formázzuk, és kisebb nyársakra húzzuk, a többit pedig hamburger-húspogácsa formájúra alakítjuk. Rárakjuk őket a sütőpapíros tepsire, és mikor a zöldségeknek már csak 10 perc van hátra, berakjuk ezt is a sütőbe.
Mikor a zöldségek már kissé megégtek, kivesszük őket a sütőből, és egyből letakarjuk egy fóliával, majd lekapcsoljuk a sütőt, de a húst bent hagyjuk, hogy melegen tartsa a sütő hője, sőt hozzádobunk egy tál pitát is melegedni.
A zöldségek tetejéről eltávolítjuk a fóliát, majd leszedjük a paprikák héját, a padlizsánt pedig kettévágjuk és egy kanállal kikaparjuk a belsejét. A padlizsán húsát és a paprika húsát is egy aprítógépbe rakjuk, belenyomjuk a fokhagymának a húsát is. Sózzuk, borsozzuk, mehet bele az ecet, pár csepp citromlé és a maradék olívaolaj is. Az egészet lezúzzuk, és kész is az ajvár.
A balkáni party tál összeállítása:
Tálaláskor a tálra halmozzuk a kétféle húst, mellé rakjuk a felszeletelt pitákat, az ajvárt egy tálba szedjük, a saláta tetejére pedig rámorzsoljuk a juhsajtot, és indulhat is a buli!
- Elkészítési idő: 1 óra
- Sütési idő: kb. 30 perc
