A balatoni lángos tésztájához vízbe belemorzsoljuk az élesztőt és beleszórjuk a cukrot, majd megvárjuk, amíg aktiválódik, azaz felfut az élesztő, ez kb. 4-5 perc. A kétféle lisztet elkeverjük, hozzáadjuk a sót, beleöntjük a felfuttatott élesztős vizet, és kidagasztjuk a tésztát. Letakarva 1 órát kelesztjük, amíg a duplájára nő.
Az olajat 175-180 fokos hőmérsékletűre melegítjük, majd olajos kézzel teniszlabda méretű darabokat tépünk le a tésztából, vékony, korong alakúra formázzuk a kezünkkel, és bő, forró olajban kisütjük a lángosokat. Oldalanként pár perc elég is nekik. Papírtörlőre szedjük őket, vastagon megkenjük tejföllel és megszórjuk egy jó nagy adag sajttal.
- Elkészítési idő: 1,5 óra
A klasszikus lángos a legjobb dolog a világon, de ne feledkezzünk meg az extrább változatokról sem. Egy lecsóval töltött lángos ellenállhatatlanul finom, de a sima fokhagymát is fel lehet turbózni!
Házi ecetes fokhagyma sajtos-tejfölös lángoson
Teljes kiőrlésű töltött lángos
Édesburgonyás-zöldfűszeres lángos, tejföllel és camembert-rel
