A tésztát sós vízben al dentére főzzük, és megtartunk kb. 100 ml főzővizet.
Egy serpenyőben a kis kockákra vágott bacont zsírjára pirítjuk, majd kiszedjük. Ha zsírosabb volt a szalonna, akkor egy kevés visszamaradt zsírt nyugodtan leszedhetünk belőle. A zsírba dobjuk az apróra vágott fokhagymát és a felaprított chilit, 2 percig hevítjük, majd sózzuk, borsozzuk, és felöntjük a borral, és ha elpárolgott, mehet hozzá a tészta is.
Összeforgatjuk, ráöntjük a főzővizet, megszórjuk a baconnel és a reszelt sajttal, majd alaposan összefőzzük 2-3 perc alatt. Végül megszórjuk apróra vágott friss petrezselyemmel, és kész is vagyunk.
Elkészítési idő: 20 perc
