A húst ujjnyi vastag csíkokra, a pak choi-t kb. 1 cm vastag darabokra, a babot félbe, a hagymát fél cm-es cikkekre, a fokhagymát és a chilit szeletekre, a gyömbért apró kockákra, az ananászt pedig 1,5-2 cm-es darabokra vágjuk.
Egy wok serpenyőt füstölésig hevítünk, és szárazon beledobjuk az ananászt, majd amikor kapott egy kis fekete színt, kivesszük. Ekkor jöhet a wokba a kókuszolaj és a hús, 1 perc pirítás után pedig a fokhagyma, a gyömbér, a chili, a hagyma, a pak choi és a zöldbab, majd 5-8 percig pirítjuk az egészet, félidőnél beletesszük az ananászt is. Nagyon fontos, hogy folyamatosan a lehető legnagyobb hőfokon dolgozzunk, hogy ne eresszen levet a hús és a zöldség.
Hozzádobjuk a mogyorót és az aprított koriandert, majd meglocsoljuk a szezámolajjal, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A zöldségeknek enyhén roppanósnak kell maradniuk, nem szabad, hogy teljesen átpuhuljon.
A basmati rizst kétszeres mennyiségű, sós vízben, alacsony hőfokon megfőzzük, és köretként tálaljuk.
- Előkészítési idő: 15 perc
- Elkészítési idő: 15 perc
- Összesen: 30 perc
