A full extrás húsvéti kalács tésztájához egy robotgép üstjébe kimérjük a tojást (felverjük a tojást, kb. a felét felhasználjuk, a maradékkal majd a kész kalácsot fogjuk lekenni).
Hozzáadjuk a cukrot, a tejport és a sót. Jöhet bele a víz, a morzsolt élesztő, és elkezdjük összedolgozni, majd hozzáadjuk a lisztet. Amikor a tészta egy kicsit összeállt, apránként hozzáadagoljuk a vajat, és homogén tésztát gyúrunk kb. 15 perc alatt.
Egy kiolajozott tálba helyezzük a tésztát, fóliával letakarjuk, és hagyjuk kelni 1,5 órán át.
Közben enyhén sós vízben megfőzzük a fürjtojásokat és megpucoljuk.
Miután megkelt a tészta, egy enyhén lisztezett felületen 30x40 cm nagyságúra nyújtjuk, majd a tészta szélén egy sorba rakjuk a fürjtojásokat, ráhajtjuk a tésztát, de csak annyira, hogy a tojásokat betakarja. Megkenjük a tészta többi részét sajtkrémmel és tormával, majd megszórjuk a szárított kaporral. De a tészta felső szélén kihagyunk 4-5 cm-t.
A sajtkrémre pakoljuk a felcsíkozott paprikát és a szeletelt sonkát, majd elkezdjük feltekerni a tojásos oldaláról, és megállunk, ahol elfogy a sonka. A kimaradt tésztát felcsíkozzuk és áthajtjuk a feltekert kalácson. Letakarjuk, és hagyjuk kelni 1 órán át.
Miután megkelt, késsel megszurkáljuk és lekenjük a maradék tojással.
175 fokra előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük. Kihűlve szeleteljük.
- Elkészítési idő: 30 perc
- Kelesztés: 2,5 óra
- Sütési idő: 40-45 perc
