A sertésszűzről levágjuk a külső hártyás részeket, majd egy bemetszést csinálunk a közepén, és kb. 1,5-2 cm vastagságúra kiterítjük. A belsejét sózzuk, borsozzuk, és a közepére pakoljuk az aszalt barackot. Feltekerjük, majd a külsejét is sózzuk, borsozzuk, és baconbe tekerjük, ráfektetjük a kakukkfüvet, majd az egészet alufóliába csomagoljuk úgy, hogy a végeit felcsavarjuk, mintha szaloncukor lenne.
Ezután 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 45 percre, majd egy serpenyőben körbepirítjuk. Tálalás előtt kicsit hagyjuk állni, és csak utána szeleteljük fel.
Ezek a receptek is érdekelhetnek:
Sertésszűz, a legkirályabb mázas kaja
Borsos sertésszűz meggymártással és brokkolis krumplipürével
