A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tejet, a vaníliamagokat, sót és a villával kissé áttört túrót. A kifliket kisebb darabokra vágjuk, és beleforgatjuk a tejes alapba.
Az almákat meghámozzuk, kicsumázzuk, szeletekre vágjuk, és a vajjal, a cukorral és a fahéjjal együtt, egy serpenyőben 8-10 percig pároljuk.
Mikor a kiflidarabok magukba szívták a tejes alapot, a mennyiség felét eloszlatjuk a tepsiben, erre rétegezzük az almaszeleteket, megszórjuk a mandulával, majd jöhet rá a kiflik másik fele. Egyenletesre nyomkodjuk a tetejét, és berakjuk 180 fokos sütőbe 18-20 percre.
Mikor letelt az idő, a tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral, rásimítjuk a megsült almás-kiflis alapra, megszórjuk a mandulával, és visszatoljuk a sütőbe kb. 10 percre, amíg aranybarna színt kap a hab. Mikor langyosra hűlt, már szeletelhetjük is.
