Az benne a legmenőbb, hogy semmiféle tésztát nem kell hozzá házilag készíteni, így azok is nyugodtan próbálkozhatnak a sütéssel, akik ezt eddig sose merték kipróbálni. Az eredmény egy szuperfinom ropogós, forró, almás édesség és bónuszként még egy isteni karamell öntet receptet is megosztunk veletek.
Az almákat meghámozzuk, magházukat kivágjuk, a gyümölcsöt felkockázzuk. Egy közepes lábosba tesszük a vajat, cukrot és citromlevet, összeolvasztjuk. Hozzáadjuk a felkockázott almát, 1/2 vaníliarúd kikapart magját és a vaníliarudat, 1/2 csillagánizst, a kandírozott gyömbért és az őrölt fahéjat. Összekeverjük, lefedjük, és puhára pároljuk az almát. Az így elkészült tölteléket hagyjuk kihűlni, majd megtöltjük vele a tekercslapokat.
Egy tavaszi tekercs lapot csücskével magunk felé egy deszkára fektetünk, a széleit megkenjük egy felvert tojással. A tölteléket a lap közepére halmozzuk, a lap oldalsó csücskeit behajtjuk és feltekerjük a tekercset. Ezt addig ismételjük, amíg marad töltelékünk. A tekercseket bő, forró olajban 3-5 perc alatt aranybarnára sütjük. Papírtölőre szedjük és melegen kínáljuk.
Az öntethez a tejszínt kis lábosban felmelegítjük, belekaparjuk a vanília magjait és állni hagyjuk. Egy másik lábosban karamellizálunk 10 dkg cukrot. Amikor borostyán színű a cukor, beleöntjük a vaníliás tejszínt. Közepes láng felett addig kevergetjük, amíg a cukor újból teljesen felolvad, majd hozzáadjuk a vajat és a sót. Hagyjuk kihűlni és tálaláskor a tekercsekre kanalazunk belőle.
