A burgonyát 2-3 cm-es kockára vágjuk, sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük, még melegen áttörjük egy keverőtálba és kihűtjük.
Az almáknak eltávolítjuk a magházát, nagy lyukú reszelőn egy tálba reszeljük és hozzákeverjük a fahéjat, a cukrot és a citromhéjat. 10 perc pihentetés után kinyomkodjuk az összes levét és félretesszük.
A kihűlt burgonyához keverjük a lisztet, a tojássárgáját és a zsírt, majd gyors mozdulatokkal összeállítjuk a tésztát és lefóliázva 30 perce a hűtőbe tesszük pihenni. A pihentetett tésztát lisztezett felületen 3 mm-es vastagságúra és amennyire tudjuk, négyzet alakúra nyújtjuk.
A tészta alsó részén kb. 1 cm-es csíkot végigpakolunk az almatöltelékkel és ráhajtjuk a tésztát. Ahol a tészta összeilleszkedik, ott el is vágjuk, így fogunk kapni egy középen futó almatöltelékes krokettet. Ezt a töltést addig folytatjuk, míg el nem fogy a töltelék és a tészta.
A tésztarudakat 4-5 cm-es hengerekre vágjuk, meghempergetjük a zsemlemorzsában és kisütjük a 170 fokosra melegített olajban. Egyszerre ne rakjunk túl sokat az olajba, hogy ne hűtse le nagyon, így nem szívja meg magát olajjal a krokett. Ezzel el is készültünk – szép munka volt! :)
- Elkészítési idő: 1 óra
- Pihentetési idő: kb. 1 óra
