Egy tálban összekeverjük a zabpelyhet, a növényi tejet, a tojást, az almaszószt, a sütőport, a vaníliaaromát, a fahéjat, a szerecsendiót és egy csipet sót.
Az almát apró kockákra vágjuk, felaprítjuk a pekándiót is, majd egy serpenyőben közepes lángon elkezdjük őket pirítani. Meglocsoljuk a juharsziruppal, 5-6 perc alatt szépen megkaramellizáljuk, majd hozzákeverjük a zabos muffinalaphoz. A muffinformákat kiolajozzuk, majd eloszlatjuk benne a masszánkat.
A tetejét megszórjuk aprított pekándióval, és 180 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük. Frissen vagy akár egy-két naposan is tökéletes reggeli, de snackként is tálalható.
Előkészítési idő: 15 perc
Sütési idő: 25-30 perc
Összesen: 40-45 perc
Még több zabos kaja:
