Az almás-burgonyás-sajtos rétes recept első lépéseként az almát és a burgonyát megpucoljuk, lereszeljük, majd egy textilre borítjuk és kifacsarjuk belőle az összes folyadékot. Ezután pedig egy keverőtálba dobjuk. Hozzámorzsoljuk a kéksajtot, belereszeljük a cheddar sajtot, és sózzuk, borsozzuk. Mehet hozzá a zúzott fokhagyma, az aprított zsálya és kakukkfű, a felaprított dió és újhagyma, majd az egészet alaposan elkeverjük.
Egy nedves konyharuhára leterítünk egy réteslapot és megkenjük a tejföl és olvasztott vaj keverékével. Ráhelyezünk még egy réteslapot, vékonyan lekenjük ezt is a tejfölös keverékkel, aztán mehet rá még egy réteslap. A töltelék felét rákanalazzuk háromujjnyira a réteslapok egyik szélétől, majd körbekenjük a réteslap szélét a felvert tojásokkal, és szorosan, óvatosan feltekerjük. A két végét behajtjuk a rétes alá, majd megismételjük az egészet még egyszer, így összesen két rétest kapunk.
Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket, alaposan lekenjük a tetejüket tojással, megszórjuk nagy szemű sóval, és 180 fokra előmelegített sütőben 35 perc alatt aranybarnára sütjük.
Fogyasztás előtt érdemes egy keveset várni, míg hűl, hogy könnyebben szeletelhető legyen. Húsos ételekhez tökéletes köret lehet, de magában is remek nasi.
- Elkészítési idő: 25 perc
- Sütési idő: 35 perc
- Pihentetési idő: 10 perc
