Az almákat meghámozzuk, majd tetszőlegesen felvágjuk. Felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje, majd beletesszük a narancsok hámozóval leszedett héját, ügyelve arra, hogy fehér rész ne kerüljön bele. Beletesszük továbbá az ánizst, a fahéjat, a cukrot, az almaecetet és a narancsok levét is belefacsarjuk. Az egészet fedő alatt lassan felforraljuk, és gyöngyözve puhára főzzük az almát.
Két befőttesüveget forró vízzel kitisztítunk, majd beleszedjük az almákat, és szűrőn keresztül felöntjük a főzőlevével, majd a narancsok héjából átszedünk egy-két darabot, rácsavarjuk a tetőt, és így hagyjuk lehűlni. Magában, levesbe, sütibe is bátran felhasználható, de ha még nem próbáltátok, almás gombóc töltelékeként is tökéletes.
Még több kompót:
