A zöldspárgát meghámozzuk, a fokhagymát és szárított paradicsomot felszeleteljük.
Egy tapadásmentes serpenyőben, közepes hőfokon, 1-2 evőkanál olívaolajon elkezdjük pirítani a spárgát, a fokhagymát és a szárított paradicsomot, majd kb. 4-5 perc pirítás után hozzádobjuk a mandulát és a száráról lehúzott aprított kakukkfüvet. Sózzuk, borsozzuk, és a spárga vastagságától függően addig pirítgatjuk tovább, amíg még roppannak egyet (ez van, hogy 1-2 perc, van, hogy egy kicsivel több, de semmiféleképpen ne pirítsuk agyon).
A tőkehalat egy papírtörlővel, amennyire csak tudjuk, leszárítjuk, sózzuk, borsozzuk, és egy tapadásmentes serpenyőben, magas hőfokon 3-6 perc alatt lepirítjuk a maradék 2 evőkanál olívaolajon. Az idő nagyban függ attól, hogy mennyire vastag a halunk, de ha viszonylag vastag steaket kaptunk, akkor még betehetjük 170 fokra előmelegített sütőbe pár percre.
Tálalásnál melléteszünk egy gerezd citromot, ráfacsarjuk, és már fogyaszthatjuk is.
Elkészítés: kb. 30 perc
