A káposztasalátához felcsíkozzuk a káposztát, az újhagymát és az almát (magok nem kellenek bele), majd egy másik edényben összekeverjük a többi hozzávalót, az öntetet ráöntjük a salátára, alaposan elkeverjük. A fehér barbecue szósz hozzávalóit alaposan elkeverjük. A kandírozott paprikához a jalapenot/hegyes erős paprikát felkarikázzuk, majd egy lábosba öntjük a többi hozzávalót és összeforraljuk, míg a cukor fel nem oldódik. Beleöntjük a paprikát, és 10-15 percig közepes lángon kavargatjuk, majd leszűrjük a paprikákat.
A darált sertéshúst alaposan összekeverjük a fűszerekkel, pici pihentetés után 4 pogácsát formázunk belőle. Közepes lángon serpenyőben megsütjük a baconszeletek mindkét oldalát. A bacon visszamaradt zsírján a húspogácsák mindkét oldalát közepes lángon 5-5 percig sütjük – fontos, hogy jól süljön át. A második oldalra egy szelet gouda sajtot olvasztunk. A maradék zsíron megpirítjuk a félbevágott zsömlék belső felét. Az összerakás a következőképpen néz ki: a pirult zsömle aljára kanalazunk egy nagy adag káposztasalátát, erre kerül a hús, 2 szelet bacon, valamint a kandírozott paprika. A zsömle tetejét a fehér BBQ szósszal kenjük meg gazdagon és kész is vagyunk!
