Minden balkáni nyaralás szerves része az elmaradhatatlan csevap. Nyári esték hangulata a szádban, nemcsak nyáron! Erősen ajánlott nyárfüggőknek!
4 főre
Az ajvárhoz
A fűszervajhoz
A tálaláshoz
A csevap hozzávalóit alaposan összekeverjük és minimum 12 órán át, de az a legideálisabb ha egy egész napig, hűtőben érleljük a sütés előtt.A grillt felmelegítjük 150-160 fokra. A paprikákat és a padlizsánt egy serpenyőben a grillre helyezzük és fedő alatt kb. 40 perc alatt készre sütjük, úgy hogy sütés közben legalább egyszer megforgatjuk őket. 10 perc után melléjük dobjuk az egész fej fokhagymákat is, ezek a tálalásnál jönnek majd nagyon jól! Ha a paprikák héja megfeketedett, egy edénybe tesszük őket és fedővel lezárjuk, majd legalább 10-15 percig hagyjuk saját gőzében állni, ezután tudjuk majd könnyen lehúzni a héját. A padlizsán ez idő alatt még maradhat a grillen, hogy teljesen megpuhuljon. Ha a paprikák héját lehúztuk, hozzáadjuk a padlizsán kikapart húsát és az ajvár összes többi hozzávalóját. Botmixerrel lezúzzuk és kész is!A hús sütése előtt a grillrácsot finoman megkenegetjük szalonnabőrrel/olajjal. Az előkészített húsból vizes kézzel kb. 8-10 centi hosszú és hüvelykujjnyi vastagságú rudakat formálunk, és mehetnek is a grillre, amin csak finom parázs lehet már. (Vigyázzunk: a közvetlen tűz felett nem tudjuk megsütni: akkor kívül megég, kiszárad, belül pedig nyers marad!) Óvatosan megforgatjuk őket egyszer-kétszer és nagyjából 10-15 perc alatt tökéletesre sülneki a csevapok. A fűszervajhoz a szobahőmérsékletű vajba keverjük a zúzott fokhagymát és a fűszereket.A tálalás előtt a tortillalapokat lepirítjuk a grillen, majd hagymát aprítunk – ez mindenképpen kell a csevaphoz – és már tálalhatunk is. A tortillára teszünk az ajvárból. Erre néhány csevapot ültetünk, majd megszórjuk az apróra vágott hagymával.. Mehet mellé a sült fokhagyma, a felvágott lime és a kakukkfüves fűszervaj is.
A csevap hozzávalóit alaposan összekeverjük és minimum 12 órán át, de az a legideálisabb ha egy egész napig, hűtőben érleljük a sütés előtt.A grillt felmelegítjük 150-160 fokra. A paprikákat és a padlizsánt egy serpenyőben a grillre helyezzük és fedő alatt kb. 40 perc alatt készre sütjük, úgy hogy sütés közben legalább egyszer megforgatjuk őket. 10 perc után melléjük dobjuk az egész fej fokhagymákat is, ezek a tálalásnál jönnek majd nagyon jól! Ha a paprikák héja megfeketedett, egy edénybe tesszük őket és fedővel lezárjuk, majd legalább 10-15 percig hagyjuk saját gőzében állni, ezután tudjuk majd könnyen lehúzni a héját. A padlizsán ez idő alatt még maradhat a grillen, hogy teljesen megpuhuljon. Ha a paprikák héját lehúztuk, hozzáadjuk a padlizsán kikapart húsát és az ajvár összes többi hozzávalóját. Botmixerrel lezúzzuk és kész is!A hús sütése előtt a grillrácsot finoman megkenegetjük szalonnabőrrel/olajjal. Az előkészített húsból vizes kézzel kb. 8-10 centi hosszú és hüvelykujjnyi vastagságú rudakat formálunk, és mehetnek is a grillre, amin csak finom parázs lehet már. (Vigyázzunk: a közvetlen tűz felett nem tudjuk megsütni: akkor kívül megég, kiszárad, belül pedig nyers marad!) Óvatosan megforgatjuk őket egyszer-kétszer és nagyjából 10-15 perc alatt tökéletesre sülneki a csevapok. A fűszervajhoz a szobahőmérsékletű vajba keverjük a zúzott fokhagymát és a fűszereket.A tálalás előtt a tortillalapokat lepirítjuk a grillen, majd hagymát aprítunk – ez mindenképpen kell a csevaphoz – és már tálalhatunk is. A tortillára teszünk az ajvárból. Erre néhány csevapot ültetünk, majd megszórjuk az apróra vágott hagymával.. Mehet mellé a sült fokhagyma, a felvágott lime és a kakukkfüves fűszervaj is.
Ha tetszett a legütősebb csevap ajvárral receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
