Egy tökéletes recept és néhány apró trükk alkalmazásával a bolti verzióknál százszor finomabb házi tortilla lesz a végeredmény – állományjavítók nélkül. És innentől kezdve a fantáziánkra van bízva, hogy mit kezdünk a friss, házi tortillánkkal: készülhet belőle quesadilla, huevos rancheros, burrito, de mártogathatjuk szimplán guacamoléba, vagy összedobhatjuk hozzá a világ legfinomabb fajitasát. Mi ezt csináltuk, nézzétek a videót és próbáljátok ki a receptet!
Tortilla:
A tortillához a hozzávalókat robotgépben összedolgozzuk, megszórjuk kevés lisztel és 10 percig pihentetjük. Ezután lisztezett deszkán gyors mozdulatokkal átgyúrjuk és 12 részre osztjuk. Mindegyikből kis gömböt formázunk és 1-2 mm vastag koronggá nyújtjuk. Közben egy serpenyőt felforrósítunk és egyenként kisütjük a tortillákat – a hólyagokat visszanyomkodjuk és mindkét oldalán addig sütjük, amíg elkezd pirulni. A kisült tortillákat forrón nedves konyharuhába tesszük és bebugyoláljuk, így puha marad.
Salsa:
A salsához az összes hozzávalót késes aprítógépbe tesszük és durvára aprítjuk.
Guacamole:
A guacamoléhoz az avokádót kettévágjuk, a magját eltávolítjuk, a húsát tálba kanalazzuk. Hozzáadjuk a nagyon finomra, majdnem krémesre vágott hagymát, a lime levét, a finomra aprított koriandert, megsózzuk és villával összetörjük.
Fajitas:
A fajitashoz a csirkemelleket megmossuk, szárazra töröljük és csíkokra vágjuk. Tálba tesszük, füstölt paprikával, korianderrel, római köménnyel, lime levével, sóval, borssal fűszerezzük. Hozzáadjuk az olajat és a krémesre zúzott fokhagymát. 10 percig pihenni hagyjuk.
A paprikákat egyforma csíkokra vágjuk, a hagymát durvára szeleteljük. Egy (öntöttvas) serpenyőben felhevítjük az olajat és rádobjuk a húst. Magas lángon lepirítjuk, közben ráfacsarjuk fél narancs levét. Amikor kész, kiszedjük a serpenyőből. A serpenyőbe öntünk még egy kevés olajat és rádobjuk a zöldségeket. Lepirítjuk őket, visszatesszük a húst is, összeforgatjuk, ha kell, sózzuk, borsozzuk.
Tálaláskor a húst és a szószokat a tortillába tesszük, adunk hozzá salátaleveleket, reszelt sajtot, ízlés szerint tejfölt. Feltekerjük és fogyasztjuk.
Ha még egy nagyon fűszeres, különleges vacsit kipróbálnátok, akkor csekkoljátok a csirke curry receptünket itt.Ha tetszett a házi tortilla és fajitas receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
