Francia hagymaleves:
Forró lábosban olajat hevítünk, majd a felszeletelt hagymát, fokhagymát és póréhagymát megfonnyasztjuk. Hozzáöntjük a fehérbort, majd felöntjük az alaplével. Hozzáadjuk a tejszínt is, befűszerezzük, belereszeljük a parmezán sajtot, majd alacsony lángon kb. fél órán keresztül rotyogtatjuk.
Hagymalekvár
Vékony karikra felváguk a vöröshagymát, kevés olajon elkezdjük fonnyasztani, majd megfűszerezzük. Hozzáadjuk a barnacukrot, majd a folyékony dolgokat: a balzsamecetet és a vörösbort és a Worcestershire szószt. Ha van rá igény, teszünk bele egy kis csípőset, majd 30-40 perc alatt, alacsony lángon lekvár állagúra forraljuk.
Csatosüvegbe, vagy a fejünkbe töltjük.
Rántott hagymakarika
A hagymákat kicsit vastagabb karikára vágjuk, és a közepüket kiszedjük.
Klasszikus módon bepanírozzuk őket, leszámítva, hogy a tökéletes ropogós élmény érdekében a zsemlemorzsát pankó morzsára cseréltük. Ettől nem kell félni, nagyobb szupermarketekben simán be lehet szerezni, ne hagyjátok ki! A felszeletelt hagymát tehát megforgatjuk a lisztben, a felvert tojásban, végül pedig a pankó morzsában és forró olajban készre sütjük. Majonézzel, vagy egyéb szósszal tálaljuk.
