A tésztához a vízben elkeverjük az élesztőt, majd elkezdjük összekeverni a liszttel. Ha kicsit összeállt, belerakjuk a sót, és az egészet kidagasztjuk. Kiolajozott edényben, lefedve 30-40 percig kelesztjük. Ekkor kivesszük, kicsit átgyúrjuk, és egy kb. 15 x 20 cm nagyságú, kiolajozott tepsibe nyomkodjuk, vagy előtte sodrófával kinyújtjuk. Lefedjük, és 15 percet kelesztjük. Ezután 200 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük.
Ha megsült, hagyjuk kihűlni, majd 3 egyenlő, téglalapra vágjuk, és már csak az összeszerelés van hátra: a húsos verzióhoz rápakoljuk a sonkaszeleteket, majd a sajtot, a vega verzióhoz pedig megkenjük a szendvics alját a ricottával, rárakjuk a pariszeleteket, és a pesztóval fejezzük be.
