A vöröshagymát és a fokhagymákat apróra vágjuk, majd üvegesre pirítjuk az olajon. A cukkiniket megmossuk, levágjuk a végeiket, majd hosszában először ketté, aztán kisebb szeletekre vágjuk, és a hagymával pirítjuk még 2-3 percig, ezután felöntjük az alaplével vagy vízzel.
Sózzuk, borsozzuk az alapot, és 8 percig főzzük, majd felöntjük a tejszínnel, mehet bele a petrezselyem és a snidling, amiből egy keveset félreteszünk a tálaláshoz, végül egy alapos turmixolás következik. A levest pirított hagymával és egy kis vágott snidlinggel megszórva tálaljuk.
Elkészítési idő: 15 perc
Levesek nyárra:
