A hasselback sütőtökhöz a sütőtököt megpucoljuk, félbevágjuk és eltávolítjuk a magjait. Mindkét oldalára egy-egy evőpálcikát helyezünk, hogy amikor bevagdossuk a tököt, ne vágjuk végig teljesen. Kb. 5 mm-enként vágjuk be az elejétől a végéig. Ezt megismételjük a másik felével is.

Egy lábasban közepes lángon összeolvasztjuk a vajat, a barna cukrot, a juharszirupot, a füstölt paprikát, a friss kakukkfű felét és a narancs levét. Sózzuk, borsozzuk és amikor a cukor teljesen felolvadt, egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, ráhelyezzük a bevagdosott tököket, majd megkenegetjük a fűszeres vajjal – de ne használjuk el az összeset, mert sütés közben még kétszer meg fogjuk kenni a hasselback sütőtökünket.

180 fokos sütőben 45 perc alatt elkészül a sütőtök, úgy, hogy 20 percenként bekenegetjük a fűszeres vajunkkal.

Miután elkészült, megszórjuk aprított dióval, a maradék friss kakukkfűvel és nagy szemű sóval, és már mehet is a karácsonyi asztalra!