Rusztikus ropogós röszti
A feladat nagyon egyszerű, de egy apróságra oda kell figyelni: mivel a rösztinek ez a verziója nem tartalmaz semmilyen kötőanyagot (tojás, liszt), a krumplikat elő kell főzni, különben búcsút inthetünk a koherens állagnak, a rösztink legkésőbb az olajban fog atomjaira hullani. Főzzük kb 3/4-ig a krumplikat, majd így reszeljük le őket. Mivel ez egy tökéletes reggeli alkotóeleme is lehet, ahol nincs időnk főzőcskézni, a 2. verzió, hogy főzés helyett a már lereszelt krumplit bedobjuk a mikróba 3-4 percre.
Higgyétek el, így is működik! A lereszelt krumplit aztán csavarjuk egy konyharuhába, majd préseljük ki a levét. Formázzunk kis korongokat belőle és forró olajban süssük mindkét felüket aranybarnára. Elég, ha sütés közben nyomunk rá egy kis sót, borsot. A végeredmény fantasztikusan ropogós, tökéletes egy angol reggeli vagy egy jó burger mellé. Most pedig térjünk rá a lényegre.
Röszti burgerpornó chilivel turbózva
A krumplit lereszeljük, a levétől itt is megszabadulunk, majd egy keverőtálba dobjuk - főzésre és mikrózgatásra itt nincs szükség. Mehet bele a tojás és a liszt: nagyjából érezni fogjuk, hogy ezekből mennyire van szükség, a lényeg, hogy könnyen formázható, de ne túl ragacsos trutyit kapjunk végeredményül.
Beízesítjük a rösztinket: finomra vágott petrezselymet és chilikarikákat szórunk bele, sózzuk, borsozzuk. Egy formázógyűrűbe (lásd még: pogácsaszaggató) töltjük őket, majd betesszük a forró olajba és aranybarnára sütjük mindkét felüket.
A marhahúst is megformázzuk, és a klasszikus módon megsütjük. Sózzuk, borsozzuk, cheddar sajtot olvasztunk a tetejére. A rösztinken megágyazunk neki egy kis sós, snidlinges tejföllel és rukkolával. Erre huppan a husi, rá egy kis pirított bacon, paradicsom, lilahagyma és már meg is született a tökéletes burgerpornó. A röszti és a tökéletesre sütött marhahús elképesztően jól illik egymáshoz, a bacon ropog, a chili gonoszul befigyel a háttérben, a tejföl pedig kellő pillanatban hűti le a kedélyeket. Egyszerűen zseniális!
