A klasszikus vaníliás kalács első lépésként a tésztájához egy robotgép üstjébe tesszük a mézet, a vajat, tojásokat, a vaníliamagokat és a lime reszelt héját, majd hozzáadjuk az instant élesztőt és a tejet.

Tipp: Ha friss élesztőt használunk, fontos, hogy langyos tejben futtassuk fel először. Az instant élesztő esetében erre nincs szükség.

Egy másik tálban összekeverjük a lisztet a sóval, majd ezt is hozzáadjuk a többi összetevőhöz, és addig dagasztjuk a géppel, amíg egy fényes és kissé ragacsos tésztát nem kapunk.

Áttesszük a tésztát egy olajozott tálba, forgatunk egyet rajta, hogy mindenhol olajos legyen, így megelőzzük, hogy kelés közben kiszáradjon. Lefedjük egy konyharuhával és 60 percig kelesztjük.

Tipp: A vaníliás kalács tésztáját el lehet készíteni egy nappal a sütés előtt is. Ha így döntünk, lefóliázzuk a tálat és hűtőbe tesszük lassú kelesztésre egy éjszakára. Másnap, a formázás előtt fél órával kivesszük, hogy szoba-hőmérsékletűre melegedhessen.

A megkelt tésztát háromfelé osztjuk, kis labdacsokat formázunk belőlük, majd lisztezett felületen kb. 3 mm vastagságúra nyújtjuk. A kinyújtott tésztákat felsodorjuk, és egy hármas fonással összeállítjuk a kalácsot. A két végét összenyomjuk és a kalács alá hajtjuk.

Egy olajozott és lisztezett őzgerincformába helyezzük a fonatot, letakarjuk és hagyjuk kelni 20 percet.

A tojást összekeverjük a vízzel, lekenjük vele a kalácsot és 175 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Ahogy megsült, hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt felvágnánk, hogy ne legyen szalonnás a tésztája.

klasszikus-vanilias-kalacs — Klasszikus vaníliás kalács (Fotó: Street Kitchen)

Elkészítési idő: 20 perc
Sütési idő: 30 perc
Pihentetés: 80 perc

Még több kalácsrecept:

Húsvéti sós kalács

Húsvéti kalács air fryerben

Cukormentes, teljes kiőrlésű kalács

vaníliás kalács receptek

Klasszikus vaníliás kalács

Klasszikusvaníliáskalács